在19世纪早期，已经有众多的爱好者开始对苏格兰牧羊犬产生兴趣，开始对其进行科学系统化的繁殖，并详细记录其血系，使得这个品种迅速地发展起来。这时，苏格兰牧羊犬的体型已经接近我们今天所熟知的样子，并且延续了更加纯正稳定的血统。在苏格兰牧羊犬的各种资料中，有一只名为“老公鸡”的公犬十分引人注目。在1876年出生的“老公鸡”被奉为当时这个犬种的特征代表，并且成为了证明苏牧的毛色起源于“黑色被毛”的权威证据。当时虽然已经逐渐出现了各种毛色的犬只，如红色、浅、貂色和花斑等等，但大多数人还是认为黑色是最正统的颜色。
很多世界名犬的走红都是从英女皇维多利亚开始的，苏格兰牧羊犬也不例外。1860年，维多利亚女皇在参观贝拉蒙皇宫的时候第一次见到了苏格兰牧羊犬，并将其带回了温莎城堡，在英国皇族刮起了一阵来自苏格兰的旋风。另外，出于对这个犬种的热爱，英女皇还出资捐助繁殖者们，使苏格兰牧羊犬得到了进一步的发展，数量和品质都明显上升，从此进入皇族生活，登堂入室。
在1871年的伯明翰，苏格兰牧羊犬有了单独的犬组。这场比赛中有17只苏格兰牧羊犬参加，最终有两只狗分列冠亚军。可在之后的比赛中，两只狗竟然撕咬在一起，最终尴尬收场。在1877年，苏格兰牧羊犬终于进入了美国纽约的西敏寺犬展。第二年，美国人从维多利亚女皇的皇家养犬俱乐部引入两只苏格兰牧羊犬，并在美国的犬爱好者中引起轰动，再次受到全社会的热捧。
苏格兰牧羊犬的发展在历史上受到过两次沉重的打击，分别是一战和二战。光是第一次世界大战，苏格兰牧羊犬的数量就消失了将近半数。战争使家畜都集中到了少数人的手中，同时品种最优良的苏格兰牧羊犬也得到了集中。而持有者们逐渐把农场变成了优秀的犬舍，一些成熟的繁殖家们开始对于优良血统进行科学限制性的繁殖。
苏格兰牧羊犬无疑是媒体的最大受益者。从阿尔伯特的畅销小说《兄弟：一只狗》，到获得巨大成功的电影《灵犬莱西》，都使社会大众对苏格兰牧羊犬的追捧达到了又一高峰，成为了当时美国孩子最想拥有的家庭伴侣。